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顾客即将开始用餐,这时服务人员的服务礼仪会影响顾客的食欲和心情。因此,罗博礼仪培训课程的教师们认为怎样做到服务礼仪完美无缺,是此环节中应当关注的问题。 一、上莱 1.上菜的服务礼仪 (1)上菜位置应该安排在陪同(或副主人)右边,在这点上应灵活掌握,以不打扰顾客为宜,但严禁从主人和主宾之间上菜。 (2)上菜应按照顺序进行,即:冷菜例汤热菜一汤一面点水果。要先冷后热,先高档后一般,先咸后甜。 (3)在开餐前8分钟上齐冷盘。上冷盘的要求:荤素搭配.盘与盘之间间距相等,颜色搭配巧妙。 (4)所有冷菜的点缀花垂直冲
西餐服务礼仪:用餐前服务礼仪课程资料
阅读674
2018-11-29
要想了解西餐服务礼仪,首先我们就要简单地认识一下什么是西餐。严格地说,西餐这个说法是不太严谨的,因为严格地说英国菜、俄罗斯菜、法国菜、意大利菜、西班牙菜等是有很大区别的,不过在中国人的眼里它们都具有西洋特色,因而被称为西餐。我们可以这样理解:所谓的西餐是对西方国家餐饮的一种统称,其基本特点是要用刀又进食。 西餐礼仪涉及很多内容。比如,西餐跟中餐的上菜顺序不同,中餐往往是大家同聚一桌,菜上齐了才吃。而西餐则是吃完一道上一道。所以西餐的点菜顺序也有讲究。西餐餐具的摆放、使用、餐桌上的举止也有讲究。这些讲究就构
西餐服务礼仪:西餐点菜服务礼仪
阅读536
2018-11-29
用餐服务是西餐服务中最重要的环节,这一环节最能体现服务人员的服务素质和修养。人们都说西餐最重要的就是要讲究情调,强调高雅氛围的营造,所以,对西餐厅员工进行西餐礼仪培训是非常必要的。我们必须重视用餐服务礼仪,尽全力给客户创造一个高雅并且富有情调的就餐氛围,给客户一种好的感受、美的意境。
西餐礼仪资料:用餐服务礼仪
阅读606
2018-11-29
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